Vini tipico della provincia di Latina, il Circeo Rosso è ottenuto da uve Merlot diraspate e pigiate, messe in vasche d’acciaio e sottoposte a una serie di rimontaggi che permettono una buona estrazione del colore e dei tannini e lasciate fermentare a temperatura controllata. Dopo la svinatura e i travasi, il vino matura in acciaio per 8-10 mesi e segue un affinamento in bottiglia.
Colore rosso rubino. Profumo caratteristico del vitigno con note di frutta a polpa rossa. Al gusto si presenta armonico, piacevolmente tannico, di buona persistenza.
Ottimo con piatti a base di carne, arrosti, grigliate e formaggi a breve stagionatura.
