Clandestino
Bianco I.G.P. Lazio
Il Clandestino è un vino irripetibile, nasce in una delle prime giornate di vendemmia del 2023, anno in cui tanti dei nostri vigneti hanno prodotto ben poco. Da qui la scelta di raccogliere insieme, quei pochi grappoli di Chardonnay (ormai molto maturi), insieme con un po’ di Malvasia.
Un vino che DOVEVAMO mettere in bottiglia! E abbiamo scelto di farlo senza modificarlo in alcun modo, così com’è nato; lo abbiamo imbottigliato senza filtrarlo e senza aggiungere altri solfiti durante la fase dell’imbottigliamento.
Vieni a scoprire il vitigno misterioso che ha donato a questo vino il suo aroma inconfondibile.
Colore giallo dorato carico.
Profumo intenso. Pesca in confettura, panettone con i canditi, caramella d’orzo, salvia, un sentore balsamico, pino marittimo e iodio (il profumo del mare).
Al gusto si presenta vellutato e persistente, opulento, potente, caldo con un finale sapido e pastoso.
Tenore alcolico 14,5°
Perfetto l’abbinamento con i secondi di carne grassa anche speziati: maialino arrosto con le mele, sfilacciato di maiale all’arancia, anatra all’arancia con lo zafferano, risotto allo zafferano con l’ossobuco, baccalà fritto. Da provare anche con la cucina esotica.
