Graicòs
Greco Bianco I.G.P. Lazio
In prossimità del Lago di Fogliano, ai confini del Parco Nazionale del Circeo, coltiviamo i nostri filari di Greco: un vitigno non comune nella nostra zona, un interessante esperimento che ci dà grande soddisfazione nel vino che ne otteniamo, ma al prezzo di una resa molto bassa. Gli acini di piccole dimensioni compongono grappoli piccoli e serrati, raccolti alla fine della vendemmia.
Colore giallo oro radioso; al naso si svela lento e persistente, con delicati aromi di camomilla, ginestra ed erbe aromatiche. Il gusto è pieno, rotondo, molto sapido con note speziate. Ottimo con primi e secondi a base di pesce, accompagna altrettanto bene anche piatti di carne bianca e formaggi a media stagionatura.
